Comer fora de casa é uma megatendência

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O mercado de alimentação tem um grande alento. Segundo pesquisa da consultoria Euromonitor International, o mercado de alimentação vai movimentar R$ 3 trilhões em 2021. Traduzindo esses números para o Brasil, podemos interpretar que os números aqui serão um pouco mais generosos, considerados o contexto atual.

Isso é o que nós chamamos de "megatendência". E, a megatendência a que me refiro é a busca do consumidor por uma experiência de consumo melhor em detrimento do hábito de comprar e acumular "coisas".

Trocando em "miúdos", isso significa que os restaurantes tendem a usar a tecnologia com um fator chave para conquistar a preferência dos "novos consumidores" que por sua vez nasceram e cresceram em um ambiente rodeado de tecnologia por todos os lados.

Entender esse novo cliente é fundamental para conquistá-lo. O novo cliente traz novos valores. Por exemplo: Esse público é "ecologicamente correto", logo, evitar desperdício de alimento é um valor percebido e apreciado por ele, gerando entusiasmo no consumidor, melhorando a sua experiência de consumo e consequentemente, conquistando pontos em sua preferência.

Este é apenas um dos valores, existem muitos outros que este segmento vai precisar descobrir e usar como diferencial nos próximos anos e garantir uma fatia maior dessa "bolada" de consumo que está por vir.

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